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　　做法
：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段  。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁 时盖上锅盖焖。